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萝卜加鸡蛋就能熬出浓汤,多加这一步,汤汁奶白又香醇,老少皆宜

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《萝卜加鸡蛋就能熬出浓汤,多加这一步,汤汁奶白又香醇,老少皆宜》

萝卜丝煎蛋汤

深秋以后,天气逐渐转凉,尤其是“寒露”过后,是由秋凉向秋寒的转变,又到了各位妈妈“催穿衣”的季节。寒露带来的不止是变凉的天气,还有显著的“燥”,这时节的雨水减少,天气比较干燥,非常容易出现皮肤干燥,口干等现象,除了日常的多喝水外,还要多吃一些清润防秋燥的食物,来补充因气候带来的干燥。

在这个大丰收的季节,清润的食物也很多,“”就是其中一种。人们常说“秋后的萝卜赛人参”,是因为萝卜中的的营养成分很高,还可以清热排毒去燥热,对身体起到很好的调理作用,无论生吃、熟吃,或榨成汁,都是不错的选择。

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萝卜丝煎蛋汤

今天就用萝卜来制作一道简单的汤品:【萝卜丝煎蛋汤】。正如其名,这道汤除了萝卜以外,还添加了鸡蛋一起熬煮,鸡蛋的营养相信大家一定非常了解,每天吃一个鸡蛋,几乎成为每个家庭最基本的营养。萝卜本味甘甜,这道汤也比较清淡,喝的就是汤汁甘甜的原味。这道汤的惊喜之处就在于,只用萝卜加鸡蛋就能熬出浓汤,多加这一步,汤汁奶白又香醇,老少皆宜。如果您感兴趣,不妨跟着我的步骤一起去看看吧。

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萝卜丝煎蛋汤

【萝卜丝煎蛋汤】

主食材:白萝卜350克、鸡蛋3个。

辅食材:小葱1根、枸杞5克。

调料:食盐2克、胡椒粉1克、食用油少许。

制作步骤

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食材

1、首先来准备下做这款【萝卜丝煎蛋汤】所需要的食材:家里只有三口人吃饭,就准备了1根比较小的白萝卜,大概350克左右。同样也准备了3个鸡蛋,一人1个就可以。1根小葱和5克枸杞,给这道汤增加更鲜亮的色彩。2克食盐、1克胡椒粉,提味增鲜,让汤喝起来口感更香醇。

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步骤

2、平底锅上灶,先来煎鸡蛋。全程中小火,锅内刷一层薄薄的食用油,把3个鸡蛋均匀地打在锅里,煎到一面定型后翻面,反复翻面,直到鸡蛋成熟,颜色呈金黄色,即可盛出。不用刷锅,剩余的油一会用来炒萝卜丝。

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步骤

3、把白萝卜用水反复冲洗干净,切去头尾,新鲜的萝卜不用去皮,连皮一起煲汤才能发挥出白萝卜最大的营养。再用擦丝器擦成细丝,如果您刀工好可以用用刀切,不过要切得细一些。还是刚才的平底锅,还是中小火,把切好的萝卜丝倒进去翻炒,炒到萝卜变软,出香味后即可盛出。不用过度翻炒,一两分钟就行,一会还要炖。

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步骤

4、小葱清洗干净,切成葱花,装盘备用。枸杞同样洗净,加温水浸泡一会,泡软的枸杞炖汤时更容易发挥出它的营养。

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步骤

5、准备一口汤锅,根据自家人口加入适量清水,大火烧至滚开。水开后倒入炒好的萝卜丝,铺上煎好的的鸡蛋,撒上泡好的枸杞,开小火炖20分钟左右。记住,这步的萝卜丝和煎蛋下锅前的水一定要是滚开的,只有这样才能炖出奶白色。虽然不知道是什么原理,只是我已经失败过。

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步骤

6、20分钟过后,观察汤汁的颜色,如果是呈奶白色就可以了。这时就可以调味了,加入食盐、胡椒粉拌均匀,最后出锅前再撒上一把翠绿的葱花,视觉马上就提升了一个档次。这碗汤汁奶白的【萝卜丝煎蛋汤】就做好了,稍微晾晾就可以盛出享用了。

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萝卜丝煎蛋汤

寒露过后多吃它,简单几步熬成汤,香醇味美似牛奶,老少皆宜。深秋以后,饮食要多以清淡为主,除了常喝点清汤补充水分,还应多吃些瓜果梨桃等水果,方能顺顺利利度过这个干燥的时节。

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萝卜丝煎蛋汤

烹饪小贴士:

1、鸡蛋我喜欢煎的焦焦的口感,觉得这样吃起来会更香。个人意见,仅供参考。

2、萝卜翻炒这步可以减少一些它的辛辣味,吃起来口感会更甘甜。且炒过的萝卜成汤后会,味道会更香醇。

3、汤锅里的水最好直接在锅里煮沸,再加萝卜丝煎蛋。我试过后放开水,煮好的汤汁就不是奶白色。不过这两者味道没有差别,不在乎颜值的可以随便啦。

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萝卜丝煎蛋汤

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