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美食家常菜推荐:辣子鸡,鱼香肉丝,爆炒香辣花甲,美味可口下饭

哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,食材也是我们日常生活中常见的,就连厨房小白做起来也无压力,非常特别适合上班族的首要选择哟,喜欢的朋友快来看看吧。

《美食家常菜推荐:辣子鸡,鱼香肉丝,爆炒香辣花甲,美味可口下饭》

【辣子鸡】

食材以及调味料的准备:鸡半只、料酒一茶匙、生抽一茶匙、香叶2片、干辣椒一小碗、八角2颗、花椒一小把、大蒜5瓣、姜、葱一根、辣椒粉半茶匙、孜然粉半茶匙。

烹饪制作过程:

1、鸡肉请老板砍小,拿回家再切成4厘米大小的肉块洗干净。葱姜蒜洗干净,姜切片、葱切段,鸡肉放入料酒和生抽腌制20分钟。

2、锅里倒入大量油,下鸡肉炸至表面微黄捞出。

3、锅里留少许油,放大蒜瓣、姜片、葱段炒几下,再倒入辣椒、八角、香叶、花椒炒20秒后倒入炸好的鸡肉。

4、翻炒均匀后加入一茶匙生抽、辣椒粉、孜然粉、少许盐翻炒均匀后再炒一分钟出锅啦。

小提示:鸡肉一定要切小块,小块小块的入味又好吃。要是不能判断鸡肉是否微黄了,你就炸到鸡肉没有水份,锅里只有油和鸡肉的那种就行了。

《美食家常菜推荐:辣子鸡,鱼香肉丝,爆炒香辣花甲,美味可口下饭》

【鱼香肉丝】

食材以及调味料的准备:瘦肉,木耳,青椒,胡萝卜,醋,糖,淀粉,生抽,蚝油,葱,蒜,豆瓣酱,料酒。

烹饪制作过程:

1、准备好食材,瘦肉或者里脊肉切丝,木耳泡发后切丝,青椒切丝,胡萝卜切丝,葱切葱花,蒜切蒜末备用。

2、碗中放入肉丝,放料酒,生抽,淀粉,抓均匀腌制。

3、调个鱼香汁两勺勺醋,两勺糖,两勺勺生抽,一勺蚝油,一勺淀粉,适量的水搅拌均匀。

4、起锅烧油炒至肉丝变色捞出备用,接着锅留底油爆香葱蒜,加入豆瓣酱小火炒出红油,接着加入辣椒丝,胡萝卜丝,木耳丝翻炒均匀,放肉丝翻炒后加入鱼香汁。大火收汁翻拌均匀即可出锅啦!

小提示:肉放淀粉、料酒腌制一下再炒比较嫩。醋的话选用的是红糖醋,主要原料为小米,性温,口感好,无添加,味道特别纯正。这道菜豆瓣酱和鱼香汁都有咸味,我没有加盐,大家可以根据自己口味而定!

《美食家常菜推荐:辣子鸡,鱼香肉丝,爆炒香辣花甲,美味可口下饭》

【爆炒香辣花甲】

食材以及调味料的准备:花甲1斤,蒜5瓣,姜2片,郫县豆瓣酱1勺,生抽3勺,蚝油1勺,料酒1勺,大葱小半根,小米辣、香菜适量。

烹饪制作过程:

1、花甲加盐,几滴油泡水吐沙一小时洗刷干净。

2、锅中烧开水,倒入花甲煮开口,捞出冲凉水。

3、准备配料,锅中倒入适量油,倒入蒜末、生姜、葱碎炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入小米辣,倒入花甲翻炒,再加入料酒、生抽、蚝油翻炒均匀,放入香菜炒匀即可

小提示:花甲焯水可以让沙子清洗更干净!也更容易入味哦!

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