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秋天萝卜最营养,这样做大馅饺子、包子,比炸丸子低脂健康

您好,很高兴您翻到了我的文章,进入我的美食世界,也许这是我们的缘分吧,希望此文对您有用。

秋天的萝卜最营养,这样做大馅饺子、包子,比炸丸子低脂健康。

最近每当去菜市场,满眼都是秋储的蔬菜,如大白菜、土豆、南瓜、胡萝卜、青萝卜、大葱等。懂生活、尤其上了年纪的一些朋友,大多会趁此季节多购买一些这类蔬菜储存起来,以备秋冬慢慢享用。要说这些适合秋储的蔬菜,都是生长周期相对较长,接受过充足的日晒、雨水及土壤的滋润,而且,这些菜大多有一个共同点,纤维含量非常丰富,多进食些对于预防和改善便秘非常有帮助。

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大馅儿蒸饺

看新闻和一些医学科普类的文章,经常见报道一些大肠方面的疾病,如胃肠癌,说是跟饮食有一定的关系,尤其现在年轻人,只注重口感,食物吃得过精、过细,这样势必会给身体带来很大的健康隐患。可能我们祖辈都懂这个道理,有句古话说“吃菜带帮,吃米带康”。小时候我的奶奶,秋天经常会用萝卜、白菜等给全家人蒸包子吃,虽然,这种蔬菜口感比较粗糙,炒或炖不太好吃,但是剁碎了加点儿猪肉做成包子就不一样了,太香了!一口气能吃上三、四个大包子都不过瘾。

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青萝卜蒸饺

青萝卜,也叫绿萝卜,在生长的过程中,会冲出地面,越长越长,露出地面的部分,经过阳光的照射,全部变成绿色。这种萝卜口感清脆,有淡淡的辣味儿和甜味儿,除了生吃,比较适合做馅料,如包包子、饺子等,还有人喜欢用它炸丸子。不过,一向注重健康饮食的我,从没炸过丸子,而是做包子、饺子居多。

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青萝卜蒸饺

前几天去市场,又看见大批水灵灵的绿萝卜售卖,毫不犹豫地买了两个,因为没有提前发面,就用来包饺子了,不过,用烫面做的蒸饺,外皮劲道,馅料清香,非常好吃,我觉得青萝卜这样做比炸丸子健康低脂,如果想减肥的朋友,可以试试像我这样做哦。

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青萝卜蒸饺

【青萝卜蒸饺】

所需食材:青萝卜1个、木耳15克、鸡蛋3枚

所需辅料:葱10克、姜5克、花椒10粒、盐适量、植物油适量、白糖2克、生抽2勺

食材说明:因为我和老公不喜欢吃肉,如果喜欢肉的朋友,可以加些猪的肥瘦肉。

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青萝卜、鸡蛋、木耳

制作过程:

1、无论做包子、饺子最先做的是和面,蒸饺如果用一部分开水烫面,做出的饺子皮比较劲道好吃,但是烫的面不要超过一半。饺子面和成偏软的面团,盖上保鲜膜放一边静置。木耳清洗一下,提前用温水浸泡。

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和好的面团

2、把青萝卜洗净,用擦菜板擦成细丝,用刀切也可以,要尽量切得细一些,做出的饺子口感才更好。

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青萝卜擦丝

3、萝卜擦成丝后,放入大一点儿盆中,加入食盐,盐的量可以自己掌握,只要能把萝卜中太多的水分杀出来就可以,但是不要太多,否则吃起来会偏咸。萝卜杀水的过程一定要有,否则调馅料的时候容易出水,包的时候不好操作。

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萝卜丝加盐

4、给杀出水的萝卜用手攥成团挤出水,不要挤得过紧,否则馅料吃起来会太干,挤完装入盘中待用;把葱切碎、姜切末;泡好的木耳先切丝,再横着切成碎末;鸡蛋打散,用少量油炒成鸡蛋碎装入盘中待用。

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准备好的食材

5、锅中倒入适量的植物油,下入提前洗净晾干的花椒粒炸出香味儿。

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油炸花椒油

6、将处理好的青萝卜丝、木耳碎、鸡蛋碎统一放入盆中,葱碎和姜末放在最上面,这时花椒油趁热浇在上面,激发出葱、姜的香味儿,最后调入生抽、白糖提鲜。因为之前杀萝卜中的水时加盐了,调馅的时候就不用再放了。

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馅料上倒入花椒油

7、醒好的面团移到案板上,因为准备包大馅儿饺子,搓成长条再揪成大一点儿的面剂子,饺子皮也一定要擀得薄一点儿才更好吃。

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饺子皮

8、按照自己包饺子的手法,把馅料包入饺子皮即可,馅料要添足哦。

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包饺子

9、包饺子的过程,蒸锅先烧水,等饺子全部包好水已经开了,这时把饺子摆入蒸屉中,因为是素馅儿的饺子很好熟,中火蒸十二分钟即可关火,再闷三分钟开盖儿。

这样做的饺子虽然没放肉也非常的好吃,而且,健康低油,怎么吃都不担心发胖哦。感兴趣的朋友也试试做吧。

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青萝卜大馅饺子

小贴士:

  • 青萝卜切擦成细丝后,要把太多的水分用盐杀出来,否则调馅料的时候后出水,不好包,不过,不要把水分攥得太干,否则饺子吃起来会很干。

今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!

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