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不锈钢、铝合金、铸铁、陶瓷、玻璃,不同材质辅食锅怎么选?

《不锈钢、铝合金、铸铁、陶瓷、玻璃,不同材质辅食锅怎么选?》

锅具材质多样,有些乍一看似乎也差不了多少,但用起来还是有区别的。

做完了3款宝宝辅食锅的评测,笨爸爸也顺便来说一说不同材质的锅的区别,大家给宝宝买辅食锅,或者日常买家庭用锅的时候,可以参考参考。

Part 1 不锈钢锅

现在市面上使用不锈钢材质的辅食锅主要集中在煮锅(有的带蒸格)、煎锅这两种产品。不锈钢材质做成的锅具有受热快、导热均匀、不生锈、食物不易粘锅等特点。

这些不锈钢锅多由铁、铬等金属掺入其他元素(如镍、铝、钼、钛、铌、铜等)制成,外观光亮。

讲究的宝妈,如果想验证不锈钢锅好不好,可以在选购时用磁铁来判断,能被磁铁吸引的是含铬不含镍的,防锈蚀性较差;不能被磁铁吸引的才是既含铬又含镍的制品,防锈蚀性能强 。

另外,不锈钢锅还会分304或304L不锈钢,以及316或316L不锈钢四种。注意,带L的与不带L的区别只在于碳元素的含量,其他元素的含量是相同的。加L表示碳元素的含量更低,更耐腐蚀。

使用316不锈钢的煮锅大多集中在Dumik、康巴赫、双立人等一些德国品牌,以及国产品牌苏泊尔;

而304不锈钢制成的锅有苏泊尔、乐扣乐扣、叁肆钢(SSGP)等众多品牌在做。

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正如很多产品宣称的,相比食品级材质的304,316不锈钢已经属于医用级别的材质了,安全性和品质更高。因为316钢在304钢的基础上加入了钼元素,这极大提高了不锈钢的耐腐蚀和耐磨性。

因此,经济条件允许的话,建议是买316或316L。

第一次使用不锈钢锅时,应先在其内表面涂上一些植物油,在火上烘干后再冲洗干净。因为在不锈钢锅的生产过程中,由于延伸、冲压等工序,金属表面会有许多肉眼看不到的小孔,容易积存污垢,用植物油可以彻底带走这些污垢。

Part 2 铝合金锅

铝合金材质的锅也以煮锅和煎锅为主,多数为国产品牌,比如,苏泊尔、美的、炊大皇、爱仕达、九阳等,辅食锅中的热门品牌Didinika迪迪尼卡也是这种材质。

近几年,一些用铝合金制成的辅食锅借着麦饭石涂层这一噱头,在宣传介绍产品时经常避重就轻,一直特别强调“麦饭石”,对“铝合金”闭口不谈。网购用关键字“辅食锅、铝合金”搜索,弹出来的众多辅食锅几乎不离“麦饭石”两字。

《不锈钢、铝合金、铸铁、陶瓷、玻璃,不同材质辅食锅怎么选?》

比如号称来自韩国的Didinika网红辅食锅在介绍自家产品时,材质写着:火山岩不粘涂层、水性不沾涂层。这仔细看就知道,有小片文字写着材质是铝合金。

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通常,铝合金煎锅都带有不涂层,分水性不粘料和陶瓷涂料。麦饭石就属于水性不粘涂料。

在使用频繁或不当等情况下,涂层都会受到损坏。一旦涂层受损,这类锅在加热过程中可能会有铝制品析出,特别是在制作含酸或含碱的食物时,容易使铝溶解于食物中,从而会妨碍人体细胞能量的转化过程。

所以,从宝宝的安全健康考虑,宝妈们最好选用特氟龙、华福、大金、易宝龙等好品牌的水性不粘涂料;一旦铝合金锅的涂层受损了,建议换锅。

至于目前被炒得火热的麦饭石涂层,去年就有很多机构或媒体对电商市场上的麦饭石锅产品进行过麦饭石真假评测,结果发现:没有麦饭石。只有很少部分的涂层里可能含有麦饭石成分。所以,不要盲目冲着麦饭石去买锅。

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(杭州市电子商务反假联合会2019年就电商市场上的麦饭石锅产品开展质检)

Part 3 陶瓷锅

用了陶瓷材质的锅几乎都被用来做煮锅。和铝合金锅出现的问题一样,陶瓷锅也要注意,究竟陶瓷是作为涂层,还是作为锅本身的材质。

例如,京东上销量较高的乐扣乐扣(Lock

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